RE: [心得] 番茄炒蛋 ~ ( 〒△〒 ）
看板cookclub (烹飪DIY)作者Xvictory (Xvictory@Dallas)時間19年前 (2007/02/01 14:11)推噓4(4推 0噓 3→)留言7則, 4人參與討論串2/2 (看更多)
〒△〒 這是哭臉沒錯, 不過..... 這次是喜極而泣 ~
今天第三次挑戰 "蕃茄炒蛋" 這道高難度(??)的菜 ~
從一開始小看它, 到今天懷著戒慎恐懼的心情來面對它 ~
重點是, 我成功了!!!!!!!
我今天能有這樣的成就, 都要感謝 cook 板的大家啊 !!! 0rz
我愛你們 ~ (抱~~)
按照慣例,
1. 熱鍋
2. 熱油 (一樣用手感覺油的表面, 嗯.... 熱熱的 ~)
3. 蛋打散 (朋友教我, 打蛋要 "橫向打" 才打的散 ~)
4. 先下切塊的蕃茄 ~
5. 蕃茄微軟後, 加入蛋汁....
6. 蛋汁沒有沾鍋耶 ~~ <(￣︶￣)>
那個畫面很奇妙, 蛋汁撒上後, 沒多久就凝固,
我用鏟子鏟它, 它是用 "滑" 的方式移動耶 ~~ (熱淚ing)
*****
1. 我覺的關鍵在於 "蛋有打散"
我不知道為什麼, 不過我猜蛋會沾鍋的原因可能在於 "蛋白",
可能是蛋白裡的水的問題吧 ~ 那個水不是純水, 或許那是沾鍋的原因 ~
要再研究一下 ~ 不然我實在不懂, 打散跟沒打散差那麼多 ~
2. 我沒有加水耶, 因為看起來不會很乾,
不過我下次應該會加一些水, 讓它有點汁的樣子~
3. 我油其實也沒有加很多, 約半顆蛋的量吧 ~
我覺的蕃茄炒蛋或許油和水並不是那麼的重要 ~~
謝謝大家 ~~
--
Hello ~~ ! Welcome to
My Blog ---> http://xvictory.blogspot.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.82.221.74
推
02/01 15:19, , 1F
02/01 15:19, 1F
推
02/01 16:26, , 2F
02/01 16:26, 2F
推
02/02 07:38, , 3F
02/02 07:38, 3F
→
02/02 07:38, , 4F
02/02 07:38, 4F
推
02/02 13:18, , 5F
02/02 13:18, 5F
→
02/02 13:19, , 6F
02/02 13:19, 6F
→
02/02 13:19, , 7F
02/02 13:19, 7F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
