RE: [問題] 如何炸傳統甜年糕
在我們家是把蛋一個、麵粉適量、水適量、砂糖一些些拌成麵糊~~
然後將切好適當大小的年糕放入麵糊中沾勻
就可以下鍋去炸了~~
麵糊不用很稠有點稀比較不會皮那麼厚~~
我們家常常這樣炸來吃~~還蠻好吃的~~
砂糖不用很多~~因為年糕已經蠻甜了~~
所以不用放那麼多~~
麵粉用高筋、中筋、低筋都可以沒什麼限制~~
希望我這樣說你懂我的意思囉~~
※ 引述《ILOVERS (頭文字D)》之銘言：
: 最近想吃傳統的甜年糕
: 原味..黃色的那種
: 從來沒嘗試過自己炸來吃
: 搞不清楚要沾什麼粉來炸
: 太白粉?地瓜粉?麵粉?
: 我只知道要有顆蛋
: 切片後 先沾蛋液在裹粉<-什麼粉
: 還是要 蛋和?粉先打勻 在沾好下去炸
: 請板上高手交我正確材料和順序 謝謝 ^______________^
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