Re: [心得] 批評的藝術
批評並不是挑剔...我看原PO的文章中..感覺上挑剔的成分居多
另外，要批評烹飪真的很難，如果沒有專業的知識或技術
根本批評不到要點，最後不過只是個人口味的偏好主觀
好的批評要有什麼功力呢？
至少要能夠吃出一道菜用了什麼材料、調味料
要能夠比較同樣的菜前後出現的差異點在哪，是火侯還是調味或是新鮮度？
甚至是使用的器材所造成的味道差異
更進一步的還包括色香味的組合平衡，整桌菜色的協調等等
好的批評確實是廚師的動力
但要批評出個所以然來
問題是...家庭烹飪有沒有必要搞成這樣？
如果是我媽煮的菜不好吃，我會努力找出問題點
我通常會在一旁觀看幫忙，然後一起研究到底是哪個環節出了問題
現在我和我老公就是輪流煮，也是互相有互相的拿手菜
會一起研究嘗試新菜色的
我想...原PO如果改不了嘴巴的利
就動動手幫幫忙吧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 82.210.116.45
推
02/06 07:57, , 1F
02/06 07:57, 1F
→
02/06 07:57, , 2F
02/06 07:57, 2F
推
02/06 08:26, , 3F
02/06 08:26, 3F
推
02/06 10:17, , 4F
02/06 10:17, 4F
→
02/06 10:18, , 5F
02/06 10:18, 5F
推
02/06 10:27, , 6F
02/06 10:27, 6F
推
02/06 12:54, , 7F
02/06 12:54, 7F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
