Re: [食譜] 肉骨茶
看到肉骨茶篇我就來分享吧! 我是個道道地地的馬來西亞華人, 對於這食物我很常煮.
我也很愛煮可是住宿舍就是無法煮....T_T , 大概快一年沒有碰鍋了, 只能照經驗
寫 (所以調味料比例就只好自己斟酌, 也可參考肉骨茶包上的比例放)
肉骨茶
1. 先把湯頭煮好, 首先將肉骨,大蒜及肉骨茶包放入清水中煮. 加入蠔油,生抽,
白胡椒粉適量, 黑醬油. 煮致肉骨熟了軟了關火.(肉骨在煮前先去血水)
2. 準備沙缽/瓦缽, 把湯倒入至6~7分滿. 把洗淨及切好的 大腸 , 豬肝, 三层肉先
川燙過再放入沙缽里煮.
3. 等到要好的時候可加入豆腐皮,金針菇, 洋菇及之前煮好的肉骨.
4. 煮好熄火 可加入點香菜
5. 吃的時候可準備一些油條(切成2~3公分長), 放入缽裡吸收熱熱的湯汁配著芋頭飯
一起吃.
6. 可準備點蘸醬 (蒜蓉+黑醬油+切好的指天椒)
希望大家會喜歡......
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