留學生便當-韓風牛小排便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者toady (哈蜜瓜我愛你)時間19年前 (2007/09/17 21:33)推噓1(1推 0噓 1→)

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早晨，The verve的Velvet morning歌聲下我煮好了飯，睡了三個小時的便當主人出門上課現在我也要繼續睡第二回合了。主菜-韓風燒烤牛小排早上剛起床，麻煩的東西就交給烤箱處理是最輕鬆的事了orz 醃料：醬油蜂蜜麻油蒜未二瓣蔥未半把炒過的白芝麻水我的作法：牛小排放進混合的醃料裡冷藏一天。如果水加的不夠多無法浸到整塊肉記得翻面醃。熱平底鍋，二面先快速煎到變色，再進烤箱。放烤盤用鋁箔紙封住華攝300度烤約15~20分鐘 (我喜歡裡面是粉紅色的肉，烤多久請自己切開偷看一下)。配菜-蕃茄培根串終於，我也開始這種懶人招數。串好丟烤箱3~5分就好了。但我覺得重點只要培根買的好吃，吃進嘴裡就會有一種高檔的感受 (整個就是想偷懶的論調) 配菜-超台式魯豆腐利用週末魯了一鍋雞肉、豬肉丸和豆腐。不過當然並非一整鍋的味道都一樣，用魯包加香料先魯雞肉，留下一些老魯。再來加多一點糖魯蔥花豬肉丸子。最後為了創造出像台式麵攤的魯豆腐，又加了韓式豆醬，因為我腦子裡的台式魯豆腐是充滿醬油豆香的，美國醬油無法達成只好靠一些韓國豆醬來調整了。魯好之後讓豆腐靜置一夜，剩下的魯汁也只能說掰掰心痛的丟掉，不過成果當然非常非常的台，超好味。配菜-海苔蛋捲它和蕃茄串一樣也是出來充場面的，靠著它順利變身成偽日式便當了。蛋汁裡的高湯和糖是重要調味，只是剛睡覺就要捲的圓滾滾實在太強人所難了。有圖有真相請見blog. http://blog.xuite.net/chillout/agift/13505169 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.95.235.114