[食譜] 自製芋圓
我是很愛芋頭製品的人，
所以在節目上看到莊寶華老師在教作芋圓 就很開心的抄下來了
(之前試作很多她教的小吃 成果都不錯)
1. 大甲芋頭切薄片後，過活水(切片之前不要過水)
2. 上蒸籠大火蒸25分鐘，關火後再燜五分鐘
3. 6兩赤砂下鍋炒開後，兌兩斤水煮30~60分鐘，熄火後加一點鹽巴和桂花釀
(這邊要注意，是把糖倒入水中，不能把水倒入糖中)
4. 芋頭蒸好後搗爛，拌入五兩糖，加細地瓜粉和一點點芋頭粉。
加200c.c.水(一次一點慢慢加)，揉Q，放30分鐘後，即可切段
5.以大火煮芋圓(滾後加一次冷水)，起鍋後過冷水(不可以用冰水)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.147.153
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章