[食譜] 試做輕炒菠菜雞肉腸義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者noirlijay (季安世)時間18年前 (2007/10/28 21:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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首先是雖然沒圖沒真相但排版易讀的網誌版: http://blog.xuite.net/jacquelinflute/diary/14103767 ============================================= 一直吃燉煮的紅醬、白醬義大利麵雖然很香濃但是吃久了也是會膩所以來試做一個輕炒麵(在阿里斯吃過輕炒白酒蛤蜊後大驚奇!) 但看看家裡的材料實在是做不出白酒蛤蜊來XDD 於是買了把菠菜(現在 40塊一把!!!)和十元的九層塔(台灣蘿勒XD) 就...發揮創意回家做無食譜料理囉! (其實我理想的蔬菜還有大黃瓜、甜椒、蕃茄等... 不過現在蔬菜貴而且某人又挑嘴的很so...@@) 材料: 義大利麵(二人份) 煮熟待用(可以稍硬一點才不會炒炒就爛光光) 洋蔥半顆多一點切絲大蒜一大瓣切片蔬菜: 菠菜半把梗跟葉子分開，梗切段葉子儘量不切或彩椒切粗絲大黃瓜切薄片蕃茄丁...等肉類: 今天剛好有魚肉香腸跟雞胸肉都切小片小條三明治起司: 用了兩片香料: 粗黑胡椒粒、凱莉茴香、唐辛子粉 (沒有放鹽耶XD) ========================================================= 做法：(麵先煮熟待用) 1. 用橄欖油炒大蒜片(要金黃才會香脆!!) 和一半的洋蔥(炒過會軟掉，留一半新鮮的做口感跟辣味) 2. 接下來炒肉類，魚肉香腸似乎不太出油，雞肉片煎到半熟就差不多了 3. 把麵放入拌炒，灑胡椒、茴香、唐辛子調味(下手稍為重了些所以有點辣^^b) 剩下一半的洋蔥和菠菜梗也在這時放進去炒吧! 4. 重點來了!!!! 炒到菠菜梗熟、麵的和香料入味後，關火，在上面鋪上菠菜葉跟撕碎的起司片! (菠菜配起司超好吃的!這是從Pizza的口味來的靈感喔^^) 用餘熱讓起司融化後再跟麵拌起來，加上九層塔就完成了! ========================================================== 試做結果: 吃起來非常refreshing的麵!各種味道加一加沒想到還蠻好吃的至少個人蠻愛的啦不過這次鹽沒放，最後出來結果也不錯，我想應該是不需要了九層塔則是整個忘記，我一直到乘盤出來才想到再拌進去麵有點涼掉了，下次要記得在鍋裡放還有九層塔要再切碎一點 (我洗乾淨挑一挑沒切就拿來用了XD) 雞肉有點沒味道也許可以試試用牛奶+胡椒先浸一會兒?! 還有就是有一點乾，如果下次再炒也許放點高湯，或改做海鮮口味的話，放點燙透抽的湯應該會不錯下次可以把肉換成鮪魚罐頭(油瀝掉)拌拌看，應該也會不錯的 ========================================== 宣傳一下貓王子樣的相簿台北巡行全紀錄: http://photo.xuite.net/jacquelinflute/2042433 米奧王子生活篇: http://photo.xuite.net/jacquelinflute/1928710 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.203.50.142