[食譜] 蟹黃豆腐粉絲煲
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──蟹黃豆腐粉絲煲（6人份）
材料：
蟹黃一整殼，蒸熟後剔出切碎成肉末大小
中華嫩豆腐兩盒，，大切八塊
豬絞肉一小盒 (30元)(樂客多)
蒜苗三莖，斜切成薄片
冬粉一把，泡水備用
蒜兩辦，拍碎
勾芡：醬油：水=1:1，（約半個豆腐盒），加入約3T太白粉攪勻備用。
1. 絞肉以鹽、糖、白胡椒粉、香油、薄鹽醬油抓過，靜置備用。
2. 起油鍋，小火將豆腐煎成兩面金黃，盛起備用。
3. 以沙拉油爆香蒜末，加入調味過的絞肉(1.)炒散至熟。（中～大火）
4. 加入蟹黃、豆腐、冬粉及芡汁拌炒。
5. 改小火，加入蒜苗後蓋上鍋蓋，悶一分鐘，起鍋。
※ 調味宜淡，以顯蟹黃之鮮，辣豆瓣醬可依個人口味酌量添加。
※ 如有多下的蟹肉，亦可剁碎同炒。
※ 蒜苗亦可以蔥花取代，別有一番風味。
※ 冬粉可視人數增減，並應於鍋中先行裁切拆散。
※ 稍後補圖
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