[食譜] Recipe:超簡單的月亮蝦餅 (墨西哥捲餅皮)
圖文版：http://blog.yam.com/luminous/article/11557015
搜尋看了這麼多篇的月亮蝦餅
我也來提供我的方法，我做過春捲皮的不過太薄了，我想吃厚一點的
所以我稱為陽春型的月亮蝦餅，我不是用春捲皮做的
泰式月亮蝦餅耶！很簡單因為省了很多步驟，這是陽春型的。
其實這是楊桃文化的食譜，只是我身在國外要準備的東西不齊全，
只好刪掉沒有的材料。
我只有蝦仁、墨西哥捲餅皮（剛好手邊有）、鹽巴
我將蝦仁剁碎碎的加入鹽巴跟胡椒粉伴一伴，然後放置約十分鐘
之後將蝦仁抹平均在墨西哥捲餅皮上，再用另一張重疊，
然後放平底鍋加熱煎熟，食用時再沾泰國雞醬。
很陽春的作法，不過吃起來很真像一回事，
喔！對了！煎之前記得用叉子將餅皮刺洞，不然會膨脹起來。
楊桃文化 原食譜，
【材 料】
草蝦仁 300g
蛋白 1/2個
春捲皮 4張
【調味料】
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬料：
梅子醬 2大匙
【做 法】
1.將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。
2.用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。
3.放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。
4.用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。
5.取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。
6.用厚刀拍打成扁狀。
7.拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
8.熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可
謝謝大家！
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