[心得] 香蕉蛋糕之不屈不撓篇

看板cookclub (烹飪DIY)作者sarahgirl ( N )時間18年前 (2007/11/01 23:22)推噓9(9推 0噓 16→)

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上次香蕉蛋糕失敗, 讓我耿耿於懷...始終絕德都是沒有baking powder的錯... 回到家已經八點半了. 我九點開始準備香蕉蛋糕的材料. 這份食譜是我採用的...不過材料跟做法都有modified一點, 以下會詳細說明囉~ 有照片之部落格版: http://blog.pixnet.net/NPTSAICYCHOU/post/10380972 材料: 1 條奶油(= 1/2 杯)-->就是美國一盒奶油裡的一整條(=8 tablespoons) 1 杯糖--> 我用4/5杯, 並且我用一半白糖, 一半紅糖 2 個蛋(先打成蛋汁,以便徐徐倒入) 1 杯中筋麵粉 all purpose flour 1/2 杯全麥麵粉 whole wheat flour--> 沒有全麥, 改用中筋麵粉代替即可 1 小匙蘇打粉 baking soda 1 1/2 小匙肉桂粉 cinnamon--> 我沒有 1 1/4 杯香蕉泥 mashed banana(大約三條香蕉去皮,用叉子壓壓,擣成泥狀) 1/2 杯酸奶油 sour cream (可用原味優格代替) --> 改用牛奶代替,不過牛奶比優格稀, 所以我只加了1/3杯 1 小匙香草精 vanilla--> 我沒有 1 杯乾果仁 nuts--> 我沒有以上材料沒有多說明的, 就是照原版食譜走囉! 做法: 1. 烤盤噴油防沾，或鋪上烤盤紙，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度) 2. 麵粉/蘇打粉粉置於碗或塑膠袋內，混合均勻 3. 奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化 4. 加入糖打至膨鬆-->我就只是打均勻而已...因為我不懂蓬鬆是啥!? 5. 加入蛋汁打勻 6. 加入香蕉泥/牛奶續打勻 7. 分次加入粉類拌勻 8. 倒入烤盤，烤1小時或以牙籤插入不沾即可心得: 1. 烤350華氏, 60分鐘, 中間還是有點不熟, 所以我後來調低了溫度至280華氏, 再烤了15分鐘. 2. 配上好茶, 真是相得益彰啊 3. 這蛋糕的口感是微扎實, 不知道要濕潤點的話...我的牛奶是不是可以再多加一點呢!? 大家都可以試試喔~一點都不難! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 209.162.8.238 ※ 編輯: sarahgirl 來自: 209.162.8.238 (11/02 00:01)

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