[食譜] 日式豬肉味噌湯
這是一道日本很普遍的家常菜，材料簡單又便宜，
冬天到了，煮鍋暖乎乎的湯，配上白飯，就是很滿足的一餐。
圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/10383620
材料︰紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、豬五花肉片、蒟蒻、味噌
作法︰
1. 紅白蘿蔔去皮切塊、牛蒡以刀背刮去表皮後切段、
蒟蒻洗淨後用手撕捏成小塊。
2. 豬五花肉片以將近沸騰的熱水約略川燙，
以漂洗掉豬肉表面的油脂與血水。
3. 準備一鍋清水，將紅白蘿蔔及牛蒡放入冷水內再開火，
用大火煮至沸騰後轉小火。
4. 小火滾約20分鐘後，加入用熱水調勻的味噌，
放入蒟蒻，再繼續熬煮15分鐘。
5. 最後加入豬五花肉片，煮至自己喜歡的軟度後，即可上桌。
心得︰
1. 蒟蒻不用刀切，不規則的表面更易入味。
2. 此次買的是北海道白蘿蔔，與本土蘿蔔比較起來，
它久煮後仍能保持口感，不致過於軟爛。
3. 下次若菜價便宜些，應該會買大蔥或大蒜切成段，試著加進去共煮。
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