[心得] 芭樂排骨湯實驗版

看板cookclub (烹飪DIY)作者virakao (海綿迷迷金絲貓)時間18年前 (2007/11/02 09:23)推噓0(0推 0噓 3→)

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前幾天爸爸去買了硬梆梆的芭樂,他吃了之後果然排便非常不順暢昨天爬文看到某k大分享"芭樂排骨湯" 覺得很新奇,想說今天一早就來試試看,至少硬芭樂還能有其他用途! ★過程如下★ 1.排骨常溫下放一小時解凍(因為是從冷凍庫拿出來的) 2.排骨解凍後過熱水汆燙(不過這次沒什麼血水,不知道是為什麼?) 3.硬芭樂一顆約300克切片,其實我覺得硬芭樂比較香耶!XD原本是想去皮,怕皮入湯會澀澀的,但是又想到排骨油油的,解個膩也不錯^^" 4.汆燙後的排骨約150~200克共5小塊,放在鍋中再用冷開水(8杯左右) 加熱去煮滾,然後再放入芭樂片! 5.小火煮30~40分鐘,香味就出來了!真的是很清香呀XD!!!此時芭樂皮已泛黃,中間的甜甜的部分也化為湯頭~ 至於剩下的芭樂我應該會等煮到最後撈起來給豬仔吃吧(假設煮到最後芭樂沒化掉)前面有版友分享會變成芭樂乾的口感,但是我煮的卻像是芭樂糊@@",反正重點是湯頭嚕! 另外因為我本身喜歡吃爛爛的排骨,所以打算等午餐時開火再煮一會兒^^還在觀望"芭樂排骨湯"可行性或是家裡有硬芭樂,讓你吃也不是, 丟也不是的版友們也可以嘗試看看唷! -- 最新Update 我滴料理日記 http://www.wretch.cc/album/virakao -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.124.165.250