[食譜] 巧克力草莓萊明頓

看板cookclub (烹飪DIY)作者pilidoll (梅)時間18年前 (2007/11/04 09:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖詳盡網誌版 http://www.wretch.cc/blog/violadamore&article_id=5926812 巧克力草莓萊明頓【材料】蛋黃.......................4個糖粉.......................18g 中筋麵粉................55g 玉米粉....................20g 香草粉....................1小匙泡打粉....................1小匙草莓粉....................2小匙沙拉油....................48g 牛奶........................25g 蛋白........................4個糖粉........................68g 烘焙用牛奶巧克力塊.............適量動物性鮮奶油........................適量椰子粉...................................適量【作法】 1. 蛋黃加糖粉18g打至泛白。 2. 將沙拉油以刮刀承接的方式慢慢加入蛋黃糊中拌勻。 3. 將牛奶加入蛋黃糊中拌勻。 4. 中粉、玉米粉、香草粉、泡打粉、草莓粉混合過篩，加入前項之蛋黃糊中以成麵糊。 5. 蛋白加糖粉58g打至硬性發泡，再將蛋白霜分成三次加入麵糊中，輕輕拌勻已免消泡。 6. 倒入鋪上烘焙紙的平盤，送入預熱170度的烤箱內，烤約20~25分鐘，用竹籤插入無沾黏即可取出。 7. 取出放涼後撕掉底紙，切成數小塊。 8. 牛奶巧克力與動物性鮮奶油以7:3或6:4的比例隔水加熱混合，趁熱淋在方形蛋糕塊上，稍降溫之後裹上椰子粉。【註記】之前在Flowerbee家看到萊明頓的介紹，整個印象很深刻～！所以上次去材料行的時候隨手買了一包椰子粉，昨天就興高采烈的拿出來用了～椰子粉.....好香喔～酥酥脆脆的口感超棒！這萊明頓也是參照Flowerbee的配方下去做的，感謝Flowerbee～因為Flower的圖片都好美看起來就很想試試看～XD 不過我自己稍微做了改變，把蛋糕體改成草莓蛋糕，外層裹牛奶巧克力！請享用～:P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.69.96.45