Re: [問題] 肉放冷凍的時間

看板cookclub (烹飪DIY)作者bitebite (bite)時間18年前 (2007/11/04 12:46)推噓6(6推 0噓 0→)

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我手邊剛好有一本小冊子是美國一家連鎖超市叫WEGMANS出的關於肉類保存的期限列在下面供你參考 →冷藏溫度設定在華氏40度，攝氏4度 →冷凍溫度設定在華氏零度，攝氏負17度 →食材取出冰箱後，兩個小時內處理完畢，避免細菌滋生 (原文：Bacteria can grow quickly and invisibly when food is between 40 and 140 degrees Fahrenheit. Don't leave food (cooked or raw) out of your refrigerator for more than 2 hours. This is all the time it takes for bacteria to grow.) →請勿在室溫解凍。請利用冷藏、流動的冷水或者微波爐解凍 →調味食物的等待期間請放入冷藏室(Marinate foods in the refrigerator.) Chicken/Turkey 冷藏冷凍 Pieces 1-2天 9個月 Whole 1-2天 1年 Giblets 1-2天 3-4個月 Steak,Chop, Roasts Steak, beef 3-5天 4-12個月 Chops, pork 3-5天 4-12個月 Chops, lamb 3-5天 4-12個月 Roasts, beef 3-5天 4-12個月 Roasts, lamb 3-5天 4-12個月 Roasts, pork & veal 3-5天 4-12個月 Stew Meats Ground Meats 1-2天 3-4個月 Organ meats(liver, heart, kidney) 1-2天 3-4個月 Meat Leftovers Cooked meat & meat dishes 3-4天 2-3個月 Gravy & meat broth 1-2天 2-3個月 Hot Dogs opened 1週 unopened 2週 1-2個月(in freezer wrap) Lunch meats Bacon 7天 1個月 Sausage, raw, bulk 1-2天 1-2個月 Corned beef 5-7天 1個月 Ham Canned 6-9個月不可冷凍 Ham, fully cooked whole 7天 1-2個月 Half 3-4天 1-2個月 Slices 3-4天 1-2個月 ※ 引述《ntuutn (天啊你是誰)》之銘言： : 因為住外面，平常要上課 : 不可能常常去大賣場或菜市場採購 : 所以想請問板上大家 : 肉如果買回來分裝，放冷凍 : 最多可以放多久？ : 可以放超過兩個禮拜嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.207.5.132 ※ 編輯: bitebite 來自: 69.207.5.132 (11/04 12:48)