[食譜] 香菇木耳蒸雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者oclick (hester)時間18年前 (2007/11/04 16:31)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文並茂版: http://simplemeal.blogspot.com/2007/11/blog-post_04.html 材料： * 土雞腿一隻 * 香菇三個 * 木耳兩片 * 薑少許調味料： * 鹽少許 * 糖少許 * 醬油少許 * 料理酒少許作法： 1. 香菇和薑切片，木耳切小塊。 2. 把所有材料和調味料混合在一起，淹15分鐘，就可以放入電鍋蒸熟了。註記： * 一般來講，因為只煮兩人飯，所以單煮飯的話，我會用電鍋加熱10 分鐘，再燜5分鐘就好了。可是如果要一起蒸雞的話，就要加熱20分鐘(外鍋大約1.5杯水)，燜5分鐘。 * 這道菜會加糖來做調味的原因，是我阿姨的心得，她說蒸雞一定要加糖，才會好食，我實驗過以後也覺得加了糖，真的會比較香。 * 此外，蒸這個烹調方法，真蠻妙的，食材一定要新鮮才可以用蒸，所以為了某人最愛的這道的菜，我一大早就去菜市場買土雞腿回來，蒸雞如果要好食，就不要用冷凍雞，要用新鮮雞。 * 話說啊，剛開始煮飯時，我去菜場買菜，以為台灣的雞跟澳門一樣，都是現殺的，所以睡晚一點去都可以，反正現殺的雞，就什麼時候買都會新鮮，結果挑嘴的某人，食了一口雞肉，就淡淡的說：雞肉好不新鮮哦。這句話，我真的百思不得其解，又不是冷凍雞，是菜市場買的雞耶，怎麼會不新鮮。後來，我問了身邊的人以後，才知道台灣的雞和豬一樣，都是中央屠宰的，所以早上殺，我睡晚了才去，當然會不新鮮，從此，了解原因以後，我沒辦法早起，就不會再煮蒸雞，即使某人苦苦哀求，我也不理他。 -- 茶飯．家常 http://simplemeal.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.137.240