[心得] 綠豆湯
綠豆本身最好還是選省產毛綠豆 硬粒比例少 又容易煮到香Q
煮法則是先稍微輕輕沖洗過 泡水約10~20分鐘
然後放水到平常煮飯1.5~1.8倍的水
(也就是一杯綠豆配上1.5~1.8杯的水)
放到電子鍋 按下煮飯鍵 50分鐘
等到跳起來後 先試吃看熟了沒 之後加糖
二砂均勻的撒入電子鍋內 依個人口味
本人習慣加六湯匙左右@_@|(蜜餞等級了吧 XD)
蓋上鍋蓋稍微悶一下 讓糖融化 把甜味悶進去
切記 如果還沒熟的話 加糖會讓整鍋永遠煮不熟
這種煮法出來會是綠豆with少許糖汁
要變成綠豆湯的話.......
沒錯 取要吃的量 放到碗中 之後加礦泉水加滿XD (礦泉水事先冰過)
這種方式弄出來的綠豆湯 綠豆本身甜 而湯卻清而不膩
而且更能吃到綠豆香Q的口感
煮好的整鍋綠豆放在保鮮盒內冷藏約可以保存兩天
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推
01/08 21:02, , 1F
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