[食譜] 豆豉炒豆干
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這是一道非常非常簡單的料理，不用幾分鐘就可以有個非常下飯的配菜，香香鹹鹹的豆干
與小魚乾，如果有杯啤酒，好像更不賴。當然這變化也蠻多的，有時不一定要用豆豉，換
個XO醬，加點紅蘿蔔絲、芹菜會有不同的風味唷！
豆豉炒豆干
材料
1. 小魚乾適量
2. 蒜末適量
3. 豆干五塊
4. 豆豉適量 (約1.5大匙的分量)
5. 醬油適量 (一點點即可，提香而非要鹹味)
6. 糖適量 (依豆豉的鹹味酌量增減)
7. 白胡椒粉適量
作法
1. 蒜切末、小魚乾豆豉洗淨、豆干切片備用。
(如果我有時間會把小魚乾的頭捻掉，這樣會更好吃)
2. 熱鍋少許的油爆香蒜末、豆豉後，放入小魚乾翻炒。
3. 放入豆干片翻炒至表面有點微炙後倒入少許的醬油、適量的糖拌炒均勻。
4. 最後灑入少許的白胡椒粉即可起鍋。
上桌時還帶著厚厚的熱氣，鹹香的豆干片讓我這個不怎麼愛吃白飯的人，可以扒完一碗飯
。當然最重要的是，做這道菜真的超級簡單，又非常快速，很適合在我忙碌，卻又想自己
煮時做的菜。
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