[食譜] Fettucine Boscaiola 伐木工人寬麵 :-)

看板cookclub (烹飪DIY)作者cj25781 (JoJo)時間18年前 (2007/11/11 04:32)推噓4(4推 0噓 0→)

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Always Smile :-) 網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/sharon0708&article_id=25909771 Boscaiola 是伐木工人的意思，而 Fettucine 指的是義大利寬麵，這道番茄蘑菇Pasta 大概是因為伐木工人在工作之餘，會順便摘點樹幹上的蘑菇加菜而得名的 \(⊙▽⊙)ㄏ @ 準備材料(1-2人份): 蘑菇 200g、洋蔥一顆、蒜頭一整顆、番茄罐頭 400g、白酒 80 ml、荷蘭芹一根、橄欖油兩大匙、Parsley 一茶匙、現磨黑胡椒一茶匙、鹽適量、Balsamico白酒醋一大匙，以及Fettucine 義大利寬麵 250g。(食譜參考自 iChef.com ) 1. 蘑菇洗淨後擦乾並切片，洋蔥去皮切絲或細丁，整顆大蒜去皮後切丁，以及荷蘭芹洗淨後切丁備用。 2. 倒入兩大匙橄欖油，熱鍋後將洋蔥及大蒜入鍋拌炒至金黃色，轉中火炒 5 ~ 6 分鐘。 3. 倒入整罐稍微切碎的番茄罐頭、80 ml 的白酒、切片蘑菇，接著等煮滾後關小火再悶煮 15 分鐘。 4. 等待醬汁熬煮時在另一鍋燒水，並添加一茶匙的鹽及橄欖油，將 Fettucine 寬麵煮至al dente 保持稍硬口感，起鍋濿乾水份備用。 5. 起鍋前加入一大匙 Balsamico 白酒醋增添香氣及酸味，灑上荷蘭芹細丁、現磨粗粒黑胡椒，以及一茶匙 Parsley 攪拌均勻後熄火，最後淋在煮好的 Fettucine上即可上桌。剛好我的庫存 Fettucine 都吃完了，這次用的依然是可愛的 Princess Pasta，感覺跟伐木工人那種鄉村粗獷的形象很不搭耶ㄟ( ￣ □￣)ㄏ覺得洋蔥切絲吃得到口感比較好，至於大蒜我也沒切丁就整顆下去炒，因為這樣比較方便挑食的小孩(就是我XD)把大蒜挑掉 :-P 若是不怕胖的就可以使出萬年不敗的義大利麵絕招，上桌前灑上現磨的 Parmesan Cheese 粉，這樣會更香更好吃呦! 蘑菇搭配大量番茄和洋蔥熬煮，熱呼呼的一口接一口讓人感到大大滿足，算是製作簡單、方便且很美味的一道菜。一翻開醬料就可以看到下面可愛的小城堡、高跟鞋、皇冠、公主等造型 Pasta，吃飯心情會很好呦 (*^▽^)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*`'`*-.,_, Bon Appetit! -- ＊＊我在荷蘭的交換生活，美食、心情與旅行＊＊ Always Smile :-) http://www.wretch.cc/blog/sharon0708 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.96.12