RE: [問題] 虱目魚如何料理及去刺
※ 引述《feng760804 (大笨蛋>"<)》之銘言：
: 因為學校的關係
: 我們同學常常會前往養殖魚池出差
: 前幾天漁民突然送了我們一大箱虱目魚
: 分到後來 我家分到了兩隻
: （應該是海水養的吧 夭壽大隻的...）
: 爬文發現大家都是用魚頭跟魚肚而已
: 有沒有人能提供整隻都能用到的方法啊??
: 不希望浪費人家的好意^^"
ㄜ 不知道你的刀功好不好
1.把魚肉延著中間骨頭取下 這樣就會變成兩大片(背加肚子)
2.骨頭煮成魚高湯
3.背部多刺,把刺取出,魚肉會變成小小塊,可以做簡單的湯料
怕澀的人可以抓一點太白粉
4.魚肚跟頭,用煎的或是煮麵線都很好吃 只有兩顆頭加鳳梨豆醬也不錯
5.肚子裡的腸 用煎的很香
還有沒有用到的地方嗎???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.69.143
推
11/12 11:59, , 1F
11/12 11:59, 1F
推
11/12 22:55, , 2F
11/12 22:55, 2F
推
11/13 01:29, , 3F
11/13 01:29, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章