[心得+食譜]巧克力曲奇!
圖文版http://blog.yam.com/allanwei/article/12544127
材料：1. 奶油 340克
2. 糖粉 170克
3. 蛋 1個
4. 低筋麵粉 225克
5. 高筋麵粉 225克
6. 可可粉 20克
7. 巧克力 85克
8. 奶水 50克
作法：1.奶油和糖粉加在一起打發，打到奶油的顏色稍微變白
2.加入一個蛋攪拌均勻
3. 巧克力切碎，然後隔水加熱
4. 將奶水加入巧克力醬裡拌勻
5. 把將攪拌好的奶油和巧克力醬混合，攪拌均勻
6. 將低筋麵粉、高筋麵粉和可可粉過篩加入巧克力奶油裡攪拌均勻
7. 把攪拌好的料裝到擠花袋裡，然後漂亮的擠到烤盤上
8. 用150度烤大概20~25分鐘
9. 巧克力曲奇完成了!!!
備註：1. 烤箱記得要預熱10分鐘
2. 糖的量可以看個人的喜好
3. 巧克力一定要隔水加熱，不然會燒焦
這次做完大概有50片左右的餅乾吧~
其實這是個曲奇餅乾的基本形
不加巧克力就是奶油曲奇
加咖啡的話就是咖啡曲奇
所以學會一種等於會做好多種囉~
我覺得最困難的地方還是在擠花
要一邊控制力道又要擠出漂亮的形狀真困難(= =A)
常常會有擠到一半斷掉的...
然後擠到一半我家的擠花袋還破掉側漏
所以後來的就只能用手捏了QQ
不過做出來的餅乾實在是超好吃的啦!!!
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裡面啥都沒有的相簿=.=
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※ 編輯: allanwei 來自: 122.127.10.246 (11/12 00:01)
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