[心得] 三杯中卷、九層塔煎蛋
看板cookclub (烹飪DIY)作者obm520 (as simple as possible)時間18年前 (2007/11/12 00:44)推噓2(2推 0噓 1→)留言3則, 2人參與討論串1/1
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/jennifer0531&article_id=13320419
《九層塔煎蛋》
這道料理非常簡單。
材料：九層塔、蛋、鹽和白胡椒少許。
九層塔洗淨摘葉下來切碎，大小依個人喜好；
蛋我用了四顆，打散後加入九層塔、鹽和白胡椒
將材料混合之後後下鍋煎即可。
《三杯中卷》
從網路上找到簡單的食譜。
材料：薑、蒜、中卷、九層塔、（原本也有蔥但我沒用）
調味料：麻油、醬油、糖、米酒、香油
味琳（我自己多加用來去腥，其實有米酒和糖即可）
1.煮滾水川燙中卷，為了去腥我加了一點的米酒和幾片薑片。燙熟後盛起備用。
2.蒜和薑用刀拍起下，讓味道出來。熱鍋，加入些許麻油後，將蒜和薑爆香。
（用麻油炒，整個很香）
3.爆香後加入中卷以及調味料拌炒。
4.最後加入九層塔再用小火滾煮一下讓食材入味即可！
其實一般的三杯並沒有這麼「多汁」，
但是因為我覺得有醬汁很下飯，所以沒有刻意收乾。
果然醬汁配飯就很好吃囉！^^
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