[閒聊] 營養豐盛的早餐 (附英式早餐介紹)

看板cookclub (烹飪DIY)作者cj25781 (JoJo)時間18年前 (2007/11/13 17:06)推噓12(12推 0噓 1→)

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偶而也會想來一份豐盛的早餐，有興致的時候會特地早起到晴西廚房或是中西美食，不然到 N.Y. Bagels 嚐嚐異國風味也不錯! 在歐洲唸書會特別懷念中式早餐，特別是冬天，早餐總喜歡點一碗熱呼呼的香菇粥，但礙於食材的限制，今天跟大家分享的是 British Breakfast 英式早餐，希望大家也能夠分享心目中"豐盛的早餐料理"喔:-) 圖文版:http://www.wretch.cc/blog/sharon0708&article_id=25954423 在歐洲旅遊時 Hotel 大多會提供選擇豐富的歐陸早餐，其中單點一份就要超過十歐元的 British Breakfast 雖名為"早餐"，但有些餐廳甚至以全天候供應此道餐點為賣點! 對許多人而言，談到對英國的印象當然也包括這樣豐富的餐點，或許這早已超脫"早餐"而代表了英國飲食文化的一部分。整套英式早餐吃下來大概有超過10樣以上的餐點，沒有點"肚量"的人還真無法挑戰整套頗負盛名的英式早餐，今天做的是"精簡版"的就已經夠讓人吃撐了ˋ(′_‵||)ˊ 通常都是從一杯現榨果汁開始，或是新鮮水果、果乾、醃漬水果等都能當作開胃菜，今天喝的是草莓柳橙汁 ^__^ 若在餐廳吃，優閒的享用一杯新鮮柳橙汁後，接著 Waiter 會送上一整壺讓人暖胃的 England Breakfast Tea，此時提神的咖啡以及配玉米片的冰牛奶也會上桌。把開胃的草莓、奇異果、和蘋果等水果加進牛奶裡，和玉米片一起吃感覺也很不錯，只怕開始就太飽會吃不下後面的好料 XD Main Dish 是一大盤營養豐富的菜餚，一份鬆軟綿密的 Heinz 燉豆子、幾片香脆的培根、水煮花椰菜、奶油炒蘑菇、煎香腸、香嫩可口的炒蛋(或是荷包蛋、Sunny side up、水煮蛋，waiter 點餐時會詢問 )、一片Black Pudding，以及經過調味加熱的切塊番茄。整份吃下來不但攝取了豐富的蛋白質，還有穀類、蔬菜、水果的營養素，包準接下來一整天都會有充沛的活力，不過通常都會貪嘴... 吃太撐走不動那就另當別論了 XD Baked Beans 燉豆子是用番茄汁熬煮而成的，但大部分的人應該都沒那閒工夫自己煮，所以買個 Heinz 的燉豆子罐頭就很有英國風，因為他們也吃這個啦! 在台灣有好幾個地方都有看過 Heinz 的燉豆子罐頭，像是 Jason's、Costco、City Super 應該都有在賣。這次買了愛吃豆子的荷蘭人出的品牌，這種罐頭食品習慣都要自己另外加工一番，添加了一點紅甜椒、洋蔥炒熱燉豆子會更美味喔 ^_^ y 還有，兩顆雞蛋加入一點鮮奶打勻，入鍋均勻翻炒幾下就又香又軟嫩囉~ 培根配上烤得金黃酥脆的吐司，搭配一點烘蛋、幾片奶油炒蘑菇，最後再灑上現磨黑胡椒，很喜歡這樣配著吃 (′﹁‵) 猜猜看要吃哪樣東西的時候會需要 Lea & Perrins Sauce 登場呢? 就是這個英國的豬血糕 Black Pudding，用豬血混合米麥等穀物以及剁碎的內臟做成腸狀，不過荷蘭人做的吃起來沒什麼米的口感耶... 比起其它充滿油花的肥滋滋香腸，我還是比較喜歡雞肉的或是熱狗。另外是在咖啡廳學到的小招數 :-P 先在烤得金黃酥脆的吐司上抹薄薄一層奶油，接著塗上適量的綜合莓果果醬，透過帶有淡淡鹹味的奶油來提味，會使得果醬吐司香酥順口而不甜膩。這時後來杯現煮咖啡，淋上一小壺鮮奶能緩和咖啡的苦味，喝起來更順口。最後的 Bonus 是 British Breakfast 應該不會有的甜點 \(*〞▽〝)/ 用瓦斯槍烤過灑上砂糖的 Creme Brulee，香脆的焦糖就會出現在表層，最後擠上鮮奶油並搭配幾顆新鮮草莓更美味! 要不是沒有英簽，不然還真想搭搭看比高鐵還快的 Eurostar，從 Brussel 出發只要一個小時四十三分就能抵達 London ! 不過特地到英國吃英式早餐似乎太奢侈了，還是在家自己準備這整套"平易的奢華"過過乾癮就好﹨(╯▽╰)∕ Bon Appétit! -- ＊＊我在荷蘭的交換生活，美食、心情與旅行＊＊ Always Smile :-) http://www.wretch.cc/blog/sharon0708 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.96.12 ※ 編輯: cj25781 來自: 140.119.96.12 (11/13 17:13)