RE: [趣事] 炒海茸 (捲捲的海帶)

看板cookclub (烹飪DIY)作者p78 (我是自閉星人)時間18年前 (2007/11/15 03:31)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

我也超愛這道菜,我都叫它:QQ菜 XD 也許,你料理的方式可以參考一下我媽的做法除了料理方式,食材選擇也很重要首先,選擇:海茸的時候,選顏色淺一點就是淺咖啡色顏色淺的通常比較嫩,不用費心處理,或者過度調味,就很美味了調味方面,大致上你的調味配的不錯,試試看不加鮮味大師如何? 對了,可以放點嫩薑碎末和一點蝦油(蝦油提味而已,不要加太多會很鹹) 煮好後,就可以把九層塔放進去,關火鍋蓋蓋著悶一下,這樣就不會把九層塔炒焦起鍋前,鍋鏟翻拌均勻調味即可. ※ 引述《happy8456 (馨馨知我馨)》之銘言： : 不知道有沒有人可以分享一下作法? : 我每次炒都很難吃 : 不是太硬 : 就是不像外面那種香香的感覺 : 我的作法是先爆香辣椒跟蒜頭 : 然後加入海蓉，起鍋前加九層塔 : 調味料是加鮮味大師跟一點點醬油 : 可是味道就是一個怪....不好吃... : 不知道有沒有人可以分享怎麼炒出好吃海容的方法嗎? : 個人是蠻愛吃的啦~~ : ※ 引述《NONSEL (甜美的香氣)》之銘言： : : 有種捲捲的海帶，我家人告訴我那叫做「海龍」； : : 因為某天與家人談論起，所以上傳統市場買了一包回家煮； : : 傳統市場很方便，直接將所有配料包好一包直接買就可以， : : 於是我快樂的將之用水洗淨， : : 然後蒜頭辣椒爆香放入，加入烏醋，少許糖悶， : : 煮好之後.................. : : 媽呀，那個電話線是什麼？！ : : 原來是我忘記還有切段這回事...= =..... 變成了很長的電話線... : : 推 tsuyo:哈超好笑結果你有把電話線吃下去嗎 03/20 17:13 : : 推 AEveB:哈　我們家也把那個叫”　電話線” ^^ 03/20 17:15 : : 推 NONSEL:本著不浪費食物的觀點，有用力的當麵條吸電話線 03/20 17:15 : : 推 megablue:你可以用廚房剪刀把它剪成段 XD 03/20 17:21 : : 推 miaochyi:海茸 03/20 20:22 : : → swooncat:XD以前常吃電話線又炒得很油(=.=") 吃到怕(>_<") 03/20 23:41 : : 推 NONSEL:感謝，原來是這個"茸" 03/21 09:46 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.72.171.169