[食譜] 創意~香料火雞肉捲蘆筍佐水蜜桃芥末醬汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluedancing (終於有了...呼....)時間18年前 (2007/11/21 15:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文自HIGH網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne&article_id=11405417 上次到超市，看到切片的火雞肉在特價，一瞬間失了魂就給他買了一磅的smoked turkey... 但是買回家後突然發現一磅還真是多...XD 光做三明治也無聊，看到有特價的蘆筍，就決定來做煙薰火雞肉捲蘆筍啦～～不過因為總覺得只有包蘆筍實在太無聊了，東想西想，突然靈機一動... 把主意打到買了一直都沒用的水蜜桃罐頭囉～而且這是還興致勃勃的自己做醬汁～噗～以下就是本小姐這次的新發明，請大家多多指教啦～～哈哈準備材料 - for雞肉捲： 1.薄片煙燻火雞肉　16片 2.大蘆筍　　　　　8根 3.水蜜桃罐頭　　　1罐 4.洋茴香dill 1 tablespoon 5.薄荷葉mint 1 tablespoon 6.迷迭香rosemary 1 tablespoon 7.E.V.O.O 適量 8.鹽　胡椒　　　　適量作法： 1.烤箱轉400度Ｆ，預熱。 2.大蘆筍洗淨，將尾部皮比較粗的部份用削皮刀稍微削掉，切成一半，放入加些許鹽的滾水中川燙一下。 3.將洋茴香、薄荷葉、迷迭香切碎，然後拌入適量e.v.o.o攪拌均勻(以下簡稱香料油)。 4.水蜜桃罐頭打開(啊要不然咧？？) 5.一片煙燻火雞肉配半段的蘆筍跟一片水蜜桃，並抹上一點香料油，捲捲捲起來～～ 6.捲好之後上面再抹一小點香料油，灑少許鹽跟胡椒。 7.放進烤箱裡面烤10~12分鐘。等待的同時來就來試做看看醬汁吧～材料: 1.大蒜　　　　　　 1大瓣(切碎) 2.罐頭水蜜桃汁　　 3 tablespoon 3.罐頭水蜜桃　　　 3小片(壓碎) 4.第戎芥末醬DIJON MUSTARD 3小包　約3tablespoon 5.檸檬汁lime juice　　　　　2 teaspoon 6.紅糖　　　　　　　　　　　 1 teaspoon 作法： 1.熱小平底鍋，加一點橄欖油，用中小火煨蒜頭。 2.等到蒜香味出現就陸續把材料丟進去，用小火燉煮約十分鐘到醬汁濃稠即可。最後就是將烤好的火雞肉捲淋上醬汁，就是美味的一道菜啦～～～～火雞肉烤過之後，煙燻的味道更濃的一點，配上清爽的蘆筍、甜甜的水蜜桃、以及香味很重卻很清新的香料，加上略為濃郁且充滿芥末水蜜桃香的酸甜醬汁，一咬下去全部的香味都在嘴邊散開來～並且慢慢的化開成不同層次感的味道～哇～～真沒想到會這麼好吃耶！！！哈哈～這樣應該算是頗成功的一道菜啦～～耶耶耶～～～（大心+轉圈圈+灑花瓣～～） -- Je m'apelle yvonne... http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.90.143.127