[食譜] 味噌白芝麻貝果
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這是一個乍看之下很怪的組合
日式味噌加入貝果裡
味道不但一點都不奇怪~
出爐的時候反而香氣四溢
有點像起司般濃濃的味道..
如果作成軟麵包應該也很好吃喔:)
貝果裡還加了白芝麻粒和黑糖
說是純正貝果應該已經不算啦~
吃起來帶有淡淡甜味
但是仍然有貝果的咬勁
我自己滿喜歡的喔^^
帶起司香氣的 味噌白芝麻貝果
(約四個)
材料：
冷藏味噌1大匙
水1大匙
速發酵母1小匙
砂糖2小匙
黑糖1大匙
白芝麻粒2大匙
高筋麵粉260g
水140g
作法:
1.先將一大匙味噌與一大匙水拌開,與所有材料一起攪拌,將麵糰揉至有延展性
2.室溫發酵約一小時,待麵糰膨脹成1.5~2倍大,擠出空氣分割成4份,滾圓靜置20分鐘
3.將每份麵糰依自己喜好整形成甜甜圈狀或是其他形狀,放置10分鐘
4.準備一鍋滾水,加入1大匙的黑糖(會讓上色更好看),將貝果正反面約燙15秒後,
排在烤盤上
5.以170度c烤約15~18分鐘,均勻上色即可
不小心把貝果作成漢堡包形狀...
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※ novitw:轉錄至看板 baking 11/26 09:00
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