[食譜] 不知道該怎麼翻譯之義式雞肉米型麵費塔塔~

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluedancing (終於有了...呼....)時間18年前 (2007/11/19 06:42)推噓5(5推 0噓 2→)

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圖文好讀網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne&article_id=11401028 今天要做的這道菜全名是Chicken and Orzo Frittata 為什麼說是最難翻譯呢? 因為老娘找了一堆網頁卻沒人知道Frittata怎麼翻譯ˇ ˇ 所以如果有義大利文高手的麻煩請幫忙一下吧~哈 Frittata...我自己感覺有點像是義大利鹹派吧.. 只是他是沒有派皮的~ 我找到的台灣網頁中唯一有看到這道菜的是台北師大附近的一間店~ 庫克山上的阿卡~ 他是叫做fritata塔，但是我也覺得他不太像塔，所以就直接音譯啦～～ (搞不懂為什麼一定要執迷於翻譯成中文～噗) 至於ORZO是一種長得很像長米的義大利麵，可以做成主菜義大利麵，或是配菜，亦或是沙拉～其實做這道菜之前還遇到一個難題，就是找不到某種材料，這種材料也是老娘不知道怎麼翻譯的...ｏｒｚ creme fraiche (有好心人士知道中文名字的也順便翻一下吧～) 本小姐只依稀知道應該是某種法式鮮奶油ˇ　ˇ　然後找了家裡附近的超市都沒找到，又不想為了這小小東西大費周章的進曼哈頓城，唉～所以就只好用sour cream 代替啦～只是聽說香味會少了一味～嗚嗚 =======廢言很多正文終於要開始之分隔線================================ 準備材料: 1. 義大利米型麵　orzo pasta 　　 3/4　杯 2. 蛋　　　　　　　　　　　　　六個　 3. whole milk ricotta cheese 1/3 杯 4. cream fraiche or sour cream 1/4 杯 5. 煮或烤熟的雞胸肉　　　　　　　 2塊　(切小丁，大約2杯) 6. 蔥　(切碎)　　　　　　　　　 6根　　 7. 巴西里Italian flat-leaf parseley 1/4 杯 (切碎) 8. 烤熟的紅色跟橘色甜椒 (切小丁) 　 1/3 杯作法: 1.先將烤箱以375度Ｆ預熱。 2.深鍋煮水，加適量鹽，煮orzo，大約煮８～１０分鐘，不用煮到過軟，煮好之後拿到旁邊稍微放涼。 3.準備一個大碗，打蛋，加入ricotta cheese跟sour cream，攪拌到材料均勻混合。 4.陸續加入orzo、雞胸肉、蔥、巴西里、跟甜椒，用適量鹽跟黑胡椒調味，並攪拌均勻。 5.把混合好的材料放入烤盤中，375度Ｆ烤25分鐘，然後把烤箱轉到broil(最大火)，再烤個大約5分鐘直到表面呈金黃色為止。在等待烤frittata的同時，本小姐另外還做了Insalata Caprese(就是義大利卡布里style的沙拉)，作法超級簡單：只需要準備大顆紅番茄、mozzarella cheese、羅勒葉basil、跟橄欖油，番茄的話可以買到plum tomato羅馬蕃茄很好，可以買到牛蕃茄更好，反正只要選擇蕃茄肉質厚又多汁的就很好吃啦～然後呢～就只要把番茄切片，用少許鹽巴跟黑胡椒略醃一下， mozzarella cheese也切片(比蕃茄略厚一點)，用少許鹽巴略醃一下，然後將mozzarella放在蕃茄上面，最上面再放上羅勒葉，然後淋上橄欖油就是一道清爽的沙拉啦～～心得: 這款frittata味道偏屬於比較清淡的感覺，所以鹽巴我覺得可以加稍微再多一點點，但是呢～口感超級超級綿密的啦！！咬下去蛋液跟ricotta的香味充滿在嘴裡，加上雞肉跟甜椒，真是一整個太幸福啦～～～～～ Caprese沙拉也是超好吃的！蕃茄配mozzarella cheese加上basil～完全的口齒留香喔～～～真的是讓人吃下去有滿滿想微笑幸福感的一餐哪～～ -- Je m'apelle yvonne... http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.90.143.127