[食材] 豬肚(胃) 粉腸 大腸 小腸 生腸
胃-粉腸- 小腸-------大腸--------大腸頭--肛門
一般會拿來滷的是:大腸和大腸頭
麵線裡面加的是大腸或大腸頭.
小腸通常拿來煮四神湯或炒來吃, 電視有人介紹滷小腸結, 不過這種吃法不太常見.
大腸頭(直腸)最厚,口感最好的那一邊:就是肛門的隔壁
豬肚(胃)一般會拿來煮湯, 不太適合滷.
腸衣一般都是用大腸做的, 大腸頭太厚了, 不適合做腸衣.
粉腸是12指腸
以下摘錄自知識+:
飼料經由食道進入胃中消化後，經過幽門進入十二指腸，此時飼料會呈現乳糜狀態，就是
煮熟後粉腸裡面那個粉粉的東西
回答者： J ( 初學者 5 級 )
※ 引述《beout ( )》之銘言：
: 請問只有大腸可以滷嗎?
: 小腸可以嗎?
: 好像沒看過有人滷小腸的?
: 請問一般外面麵攤賣的滷味
: 肚子是豬肚還是牛肚呢 @@
: 好像是牛百頁 是嗎
: 那豬肚也可以像牛百頁那樣滷嗎
: 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.146.214
※ 編輯: parabird 來自: 59.104.146.214 (11/19 23:43)
推
11/19 23:44, , 1F
11/19 23:44, 1F
推
11/20 01:15, , 2F
11/20 01:15, 2F
→
11/20 01:15, , 3F
11/20 01:15, 3F
推
11/20 16:49, , 4F
11/20 16:49, 4F
推
11/21 01:01, , 5F
11/21 01:01, 5F
生腸(uteri)-輸卵管
推
11/21 21:34, , 6F
11/21 21:34, 6F
※ 編輯: parabird 來自: 59.104.225.249 (12/10 15:55)
推
12/10 16:31, , 7F
12/10 16:31, 7F
推
12/10 16:31, , 8F
12/10 16:31, 8F
推
12/10 16:33, , 9F
12/10 16:33, 9F
推
12/15 00:19, , 10F
12/15 00:19, 10F
推
05/10 15:14, , 11F
05/10 15:14, 11F
推
05/10 15:15, , 12F
05/10 15:15, 12F
推
05/10 15:18, , 13F
05/10 15:18, 13F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章