Re: [問題] 味醂 米醂(MI.RI.N)如何使用?
味[酉林]（味醂）
如果是買到真正的，
是含酒精的一種帶有甜味的調味料，
真正的製法跟清酒一樣是米釀造的
和化學合成的味精不同，吃了不會口渴，也不會對身體造成負擔
在日本的話是跟酒放在一起賣
（第一次在日本買在調味料區找超久 囧）
用途很廣喔，所有日式調味的料理都可以加
非日式調味的料理也可以加，會讓食物帶有甜味
最常見用途是當日式醬汁的調味：
1.關東煮
昆布，柴魚，味霖，醬油，水加在一起
就會變成日式關東煮湯頭的味道，
這個時候就可以把關東煮的料丟進去
2.照燒醬
基本上就是醬油跟味霖調在一起
就會變成照燒醬的味道
加點水調淡一點點的話，可以滷紅蘿蔔，南瓜，牛蒡之類的
3.加到味增湯裡提味
4.我自創的日式煎蛋捲
蛋汁加上味霖，一點點醬油（太多會黑黑的）
蛋煎起來就會有日式煎蛋捲的味道
看了看自己寫的，大概基本用法就是跟醬油用不同比例調在一起
（我自己比例很隨便...都用舌頭試）
不過加了味霖最好就不要在加糖了
會讓菜變得很甜...
※ 引述《lliuooia (lliuooia)》之銘言：
: 我媽不知道發了什麼瘋
: 去買了一罐味淋 (不知道有沒有打錯字)
: 結果不會用
: 這個調味料要怎麼使用呢？
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