RE: [問題] 哪裡買中小粒的黃豆? (自製納豆 黃豆醬)
: 推 ivysky:好奇您的豆腐乳,後來有沒有做成功? 要不要分享一下? 12/03 05:20
囧rz~ 失敗了...
第一次就長出了黑毛，
那時決定聽從建議、就丟掉重做一次，
不過那時再買一次時，發現買回來的板豆腐水份太多，
想壓乾一點，一壓就壓壞了...
(沒有適當的器材、受力不均)
加上天候多雨又炎熱，人就懶了，想說明年春天再來試試。
不過市面上的豆腐，就算是板豆腐，水也太多了，
畢竟是要給人直接食用的，
所以就想說自己來壓豆腐吧，
以前食品材料買的鹽滷一大包用不完，
就只差個模具。
另外，關於標題的黃豆，
我在網路上看到的，
原來黃豆長出菌絲後，這個時候拿來吃就是納豆，
倒入水淹過，
加入鹽、糖、酒，醃三個月後就是豆醬，
豆醬可以拿來做醬冬瓜、醃豆腐乳。
(原來豆醬是這樣來的，以前我不知道什麼是豆醬)
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※ 編輯: koboy 來自: 220.133.224.116 (12/03 13:13)
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