[食譜] 芋頭粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (紫星)時間17年前 (2007/12/04 23:14), 編輯推噓4(400)
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材料: 芋頭一顆、肉絲、乾香菇、蝦米、油蔥酥、芹菜末、米兩杯 調味料: 鹽、雞粉、太白粉、醬油、白胡椒 作法: 1、乾香菇泡水發開後切絲,泡過的水別倒掉 2、芋頭削皮切大塊 3、肉絲加一點醬油和太白粉醃一下,讓肉入味且口感較嫩 4、起油鍋,依序放入蝦米、香菇絲、油蔥酥爆香,再倒芋頭下去炒一會兒, 然後先將芋頭呈起,再放入醃過的肉絲去炒 5、加入生米拌炒,炒香後倒水+香菇水下去煮,直到水滾 6、先讓米煮一會兒後(大概10分鐘吧),再倒入剛炒過的芋頭下去煮 7、直到米和芋頭煮透後,熄火,加入鹽、雞粉、白胡椒調味,最後灑上芹菜末就好了 備註: 1、芋頭要切大塊,不然煮的時候會化光 2、喜歡口感稠一點的可用生米下去煮,喜歡吃顆粒或想省時間的,可用飯去煮 如果用飯煮的話就和芋頭一起放進去,不必先放米再放芋頭 這道菜是我媽教我的 前陣子自己煮過之後,覺得味道挺不錯的 在此分享給大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.148.223

12/05 15:42, , 1F
芋頭炸過比較不會化開,也比較香,但熱量高(含油)就是了.
12/05 15:42, 1F

12/05 23:04, , 2F
正好手邊有芋頭 來試試看好了!
12/05 23:04, 2F

12/06 13:43, , 3F
炸過的確比較香,只是我懶得動油鍋,就省了這步驟^^;;
12/06 13:43, 3F

12/08 04:13, , 4F
炸東西很麻煩,我媽都一次炸一堆芋頭,冷凍保存,分次取用.
12/08 04:13, 4F
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