[食譜] 芋頭粥
材料:
芋頭一顆、肉絲、乾香菇、蝦米、油蔥酥、芹菜末、米兩杯
調味料:
鹽、雞粉、太白粉、醬油、白胡椒
作法:
1、乾香菇泡水發開後切絲,泡過的水別倒掉
2、芋頭削皮切大塊
3、肉絲加一點醬油和太白粉醃一下,讓肉入味且口感較嫩
4、起油鍋,依序放入蝦米、香菇絲、油蔥酥爆香,再倒芋頭下去炒一會兒,
然後先將芋頭呈起,再放入醃過的肉絲去炒
5、加入生米拌炒,炒香後倒水+香菇水下去煮,直到水滾
6、先讓米煮一會兒後(大概10分鐘吧),再倒入剛炒過的芋頭下去煮
7、直到米和芋頭煮透後,熄火,加入鹽、雞粉、白胡椒調味,最後灑上芹菜末就好了
備註:
1、芋頭要切大塊,不然煮的時候會化光
2、喜歡口感稠一點的可用生米下去煮,喜歡吃顆粒或想省時間的,可用飯去煮
如果用飯煮的話就和芋頭一起放進去,不必先放米再放芋頭
這道菜是我媽教我的
前陣子自己煮過之後,覺得味道挺不錯的
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