Re: [問題] 吃多力多滋的沾醬莎莎醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者zoevivante ($俏鼻子小眼睛$)時間18年前 (2007/12/05 01:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《denny0931 (denny)》之銘言： : 昨天去超商有看到聖誕樹造型的多力多滋.. : 買回來吃覺得還不錯.. : 以前有在墨西哥餐廳吃過沾醬的多力多滋， : 酸酸甜甜的，有點辛辣，覺得很夠味 : 剛才有板友跟我說叫做莎莎醬 : 請問自己做會不會很麻煩？ : 覺得聖誕節到了總是要應景一下.. 莎莎醬的西班牙文 salsa,其實就是醬的意思每次念莎莎醬我都會在腦裡面出現醬醬這兩個字XDDD 墨西哥醬有百百種,每家做法都不一樣有salsa verde(綠莎莎醬) salsa roja(紅莎莎醬) 還有一種剌到我頭皮發麻的叫 salsa amarilla(黃莎莎醬) 是用世界最辣的辣椒habanelo做的->肯定拼錯字 (雖然我在墨西哥,不過那種辣椒太辣...買過一次就不買了,沒拼對沒關係吧XDD 等我老公下班我在問他怎麼拼XDDDD) 台灣大家比較熟的都是紅醬,因為紅醬作法材料比較容易替代綠醬比較少有,因為台灣沒有jalapeno(墨西哥特產的綠辣椒) 我以前傭人教我的作法是做簡單的紅醬紅辣椒隨意紅番茄隨意洋蔥也是隨意大蒜隨意 (墨西哥人做菜超隨意的) (我大概是一把辣椒一顆番茄,半顆洋蔥,兩三顆大蒜) 放到果汁機裡打一打,不要打太碎,打完加幾滴美極鮮美露,鹽巴,檸檬煮開放涼就好了綠醬我都偷懶買超市的jalapeno罐頭,挑出紅蘿蔔片,一罐加一顆綠蕃茄,幾顆大蒜半顆洋蔥用果汁機打一打,加幾滴鮮美露,鹽巴,檸檬煮開放涼 (因為我個人討厭酪梨的味道,所以沒加酪梨,綠醬也不一定要酪梨加了酪梨的有他自己的名字,就叫酪梨醬XD guacamole) 煮開是因為不煮容易發霉香菜通常不會加下去煮,煮了就不香都是洗淨擦乾後切碎了另外放,作法相當容易,只要會按果汁機開關,會開火的都會XD 材料也沒有一定...我去別人家吃過裡面放了洋菇的紅醬囧> 重要的就是要有辣椒洋蔥大蒜蕃茄,其他好像都是隨意XD 只是辣椒大概比較難找囧> 墨西哥人連開車都有雙向圓環這麼隨意了,做菜當然更隨意... -- zoe是好吃懶做只會打扮漂漂亮亮去應酬的零分專業家庭主婦 -- ※ 編輯: zoevivante 來自: 201.103.128.174 (12/05 02:01)

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