[食譜] 牛肉炒烏龍
圖文 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=26494257
牛肉炒烏龍
材料
1. 讚歧冷凍烏龍麵一包
2. 蔬菜：洋蔥、紅蘿蔔、甜豆、新鮮香菇、鮑魚菇
3. 肉：牛肉片適量
4. 蛋一個
調味料
1. 高湯適量
2. 日式鰹魚醬油2大匙
3. 七味粉適量
作法
1. 將洋蔥切絲、紅蘿蔔切成寬薄片、香菇切片備用。
2. 熱鍋放入少許的油，中小火爆香洋蔥、紅蘿蔔。
3. 等到洋蔥、紅蘿蔔變軟後放入甜豆、香菇、鮑魚菇等翻炒。
4. 加入鰹魚醬油後放入冷凍的烏龍麵加，加少許適量的高湯後蓋上鍋蓋悶煮約一分鐘。
5. 一分鐘過後打開過蓋，用筷子把烏龍麵夾散後，放入牛肉片快速拌熟即可起鍋
6. 呈盤後灑上適量的七味粉。
PS.
蛋可加可不加，我是先把蛋白和牛肉一起進去炒熟的，起鍋後才放上蛋黃，可是不小心被
我弄破了。我會先炒蛋白是因為我不敢吃生的蛋白，蛋黃我倒是蠻愛這樣會流動的感覺，
所以起鍋之後才放。甜豆如果想要吃脆一點口感的要晚點放唷，那時我矯正的牙齒剛調線
，太脆的甜豆莢我無法咬，所以放進去悶煮一會兒，讓他軟口一些。
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