[心得] 蘿蔔葉自製雪裡紅
看板cookclub (烹飪DIY)作者citrate0527 (想要去旅行~~)時間18年前 (2008/01/14 14:13)推噓7(7推 0噓 3→)留言10則, 6人參與討論串1/2 (看更多)
圖文: http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/15203865
從內湖草莓園的阿婆那買了兩顆蘿蔔後, 還央求阿婆把蘿蔔葉子留給我們帶回來! 因為
我記得爸媽好像說過, 蘿蔔的葉子是一個營養很高的菜. 而且上次回家也聽媽媽說, 蘿蔔
葉可以做成雪裡紅.
雖然阿婆說做成雪裡紅的不是這種, 雖然我不知道那個才是對的, 但我可以肯定的是, 蘿
蔔葉一定是可以吃的, 一定是營養價值高的, 既然如此, 就大膽來玩一下吧!!
就先把蘿蔔的葉子去掉, 留下梗. 想不到兩顆蘿蔔的梗這麼多!
清洗過後, 就把蘿蔔的梗給切細末, 倒入塑膠袋中.
加入鹽巴.
努力的用雙手把蘿蔔葉末給搓揉
搓揉過後, 我又加了第二次的鹽巴.
再搓揉....可以幾出很多的蘿蔔水....
然後想辦法把生出來的水分去除, 我想那些水應該是不要的吧!!
經過鹽巴處理過後的蘿蔔梗, 顏色變得比較鮮綠, 但也少了許多....
大概就這樣吧!! 然後就把這包鹽巴處理過後的雪裡紅放到冰箱保存, 我想應該可以放個
幾天沒問題!!
雖然對於雪裡紅沒有很深的印象, 也忘記真正的雪裡紅到底長啥樣子, 但我總覺得我的這
個自製雪裡紅好像有點怪怪的, 好像比較大顆一點, 比較胖一點....不知道是不是我鹽搓
的不夠久咧??
總之, 就這樣吧, 我覺得他一定是能吃的!!
很簡單吧!!
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好康的都在這 來挖寶吧! http://blog.xuite.net/citrate0527/blog
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