[食譜] 咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者pin3 (dream that,do it)時間18年前 (2008/01/16 11:40)推噓1(1推 0噓 0→)

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上班時有個大姊問我做法順便PO一下材料:洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔適量洋蔥切片馬鈴薯要切大塊久燉容易爛紅蘿蔔也切大塊些可以比馬鈴薯小點牛肋條也就是牛腩久煮之後會變得鬆軟不太需要咀嚼 or牛腱咬勁Q軟咖哩粉咖哩塊推薦爪哇咖哩同樣也是佛蒙特那公司生產推薦中辣以上中辣大概比佛蒙特大辣辣一些香味濃很多做法:先炒洋蔥大火如果有時間想試試看的話炒個一小時讓它變成焦糖色可以當湯頭不過加了咖哩塊之後味道不明顯就是 XD 放入紅蘿蔔再炒最後是馬鈴薯大概有點焦焦的就可以放入水燉煮了滾了之後轉中小火慢燉浮沫撈一下蔬菜類開始燉煮之後炒牛肉大火熱油炒表面熟了之後加入咖哩粉繼續炒直到香味出來表面顏色焦黃另一鍋水滾了之後等個十幾二十分就可以放進去了肉放進去後會出油喜歡濃厚油脂香的人就別撈吧材料都熟了之後放咖哩塊濃稠度看自己喜好掌控放涼後放冰箱強烈最好等上三天左右熟成之後有別於剛煮好的香辛爽口多了種濃厚溫順的口感自己動手並不難味道也絕不會輸給外面的連鎖咖哩店費力了點卻多了份成就感寫著寫著肚子好餓 orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.192.134.225