Re: [問題] 有聽過紅豆湯裡面加陳皮的嗎?
我上次的煮法是直接把乾的陳皮等水滾之後丟下去煮
所以有怪味(我猜應該是這樣的原因)
而今天呢~我的香港室友自己煮了一次
她的煮法是:
1.先把兩三片陳皮用另一碗水泡開(室溫的水即可)
2.等紅豆煮的差不多透了之後再把泡開的陳皮加入(泡陳皮的水不加)
3.再加糖即可
她煮出來很好吃, 真的有淡淡的陳皮味道
她加的陳皮比我上次的多, 但是味道清淡很多
所以我猜想是那個陳皮要先泡開是重點~大家試看看
心得交流一下
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