[問題] 水餃餡怎麼樣才能紮實呀？
最近因為高麗菜便宜，自己動手包高麗菜水餃~
但下鍋煮熟後撈起，發現料沒辦法像外面專業的手工水餃那麼紮實~
所以想請教一下~
是否有讓水餃餡紮實一點的方法？
我所用的餡料內容：
胛心肉(絞的很細)
高麗菜(切的很碎、加鹽脫水)
薑末
蔥末
韭菜末
香油
醬油
糖
鹽
均勻混合後 就開始包了~
但...內餡煮熟後就是鬆鬆的口感~ 沒有紮實感!!
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