Re: [問題] 發糕水水的...
※ 引述《soniap (忘記了遺忘)》之銘言：
: 把你家電鍋鍋蓋拿起來 翻過來看
: 為了固定鍋蓋的把手 反過來的地方會有一個微微凸出來的金屬
: 那邊就是會滴水的地方
: 發糕滴到水 就會水水的發不起來或發不漂亮
: 改善方法就是避開那個點 那你的發糕要做的很小
: 才有可能放在大同電鍋的邊緣擺一圈
周老師和阿基師都是用布整個包住蓋子
讓水氣不會凝結而滴在料理上
可惜我的發糕沒辦法這樣做/__\
因為六人份大同電鍋太小了
如果蓋子包了布
就沒有足夠的高度讓發糕發了
結果我在鍋緣塞廚房紙巾
好像也有些效果
當我將蓋子掀開的時候
鍋蓋內部沒有像平常蒸飯後一樣滴落大量的熱水
發糕也沒有水痕
以下有照片:
周老師
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13609054
阿基師
http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695002276263
PS:雖然網頁上阿基師使用一般的塑膠碗
但是在書裡(<阿基師偷呷步BOOK2> P.63)
阿基師認為鋼碗導熱快很適合蒸發糕
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◆ From: 99.147.17.143
※ 編輯: noone 來自: 99.147.17.143 (02/10 06:29)
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