[問題]想請問破布子(樹子)怎樣醃漬?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( 淋雨中的芽心)時間18年前 (2008/05/11 01:44), 編輯推噓8(807)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
正巧最近是破布子的結果季 想採一些下來醃 以便日後拿來料理 不然超市的好貴,買不下去 乾脆自己醃還比較便宜 板上有高手會這項功夫嗎? 麻煩了^^ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.205.69

05/11 08:30, , 1F
你是要做成顆粒狀白醬油的口味, 還是煮成一整塊的口味呢?
05/11 08:30, 1F

05/11 08:32, , 2F
我爸就是專門種破布子, 盛產期還沒到, 大概要再一個月
05/11 08:32, 2F

05/11 13:20, , 3F
自己做會咬手耶 我爸媽做過(一整塊鹹鹹的那種)
05/11 13:20, 3F

05/11 13:53, , 4F
奉勸你不要自己腌,那過程真的超繁忙,我只能大約敘述,
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05/11 13:55, , 5F
用大量的水浸洗,蒂頭一個一個拔掉,等到全部處理完成後,
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05/11 13:57, , 6F
需煮3~5個小時,OK之後,就醫您要的口味加蒜頭、糖、蠔油等
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05/11 13:58, , 7F
調未料,所裝的容器千萬不能碰到生水,冷卻後~裝置容器中
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05/11 14:00, , 8F
完成。詳細步驟,我也不清楚,只能就看奶奶處理的印象告知
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05/11 14:54, , 9F
以前鄰居送我家一整塊那種,我們不太敢吃 XD
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05/11 14:55, , 10F
市售製成玻璃罐頭的樹子,我們卻很愛拿來蒸魚煮湯或配稀飯.
05/11 14:55, 10F

05/11 15:02, , 11F
後來有朋友再送一整塊的,做得比較好吃,有加九層塔,不死鹹.
05/11 15:02, 11F

05/13 00:14, , 12F
回一樓,我是想做白醬油口味的,想做一點分老媽蒸魚^^
05/13 00:14, 12F

05/13 00:16, , 13F
多謝大家的回答~但我還是想知道比較詳細的過程^^
05/13 00:16, 13F

05/13 01:00, , 14F
煮成一整塊,想起以前和曾祖母一起做的情景......~~~~~
05/13 01:00, 14F

05/16 18:28, , 15F
去籽加絞肉蒸熟也超好吃的
05/16 18:28, 15F
文章代碼(AID): #189TxnQr (cookclub)
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