Re: [食材] 可以煮出凍的食材?
虱目魚皮來做也不錯
材料:虱目魚皮(一斤 吃不多的話也可以半斤 不過半斤好像很少 == ==)
蒜頭六~七顆左右 看大小而定
魚皮買回來之後 搞剛一點的話 可以再把魚鱗處理一下 然後切一下
1.燒一鍋水 等水滾之後 蒜頭魚皮一起下
2.加鹽調味 再等水滾之後 滾個三..四分鐘(大概)再把火關掉
3.把這鍋魚皮湯 倒到盤子上 (我家有種平底 然後週圍較高的鐵盤)
4.稍微涼了之後 拿去冷藏
5.會變成很Q很Q的果凍 = = 要吃再拿刀子切方格
這個~~~跟滷豬皮凍差不多 有差的地方是豬皮是跟滷汁下去做
然後 冷的虱目魚皮 可能會有點腥 不能接受的人 煮的時候 也可以多加薑絲
補充: 要吃的時候也可以沾蒜蓉醬油
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