[食譜] 花生豆腐
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之前在小吃店吃到這豆腐,超香超嫩
問了這是什麼豆腐,原來是花生豆腐~(因為味道像花生又像杏仁~)
我在網路上找到作法,就來試做看看啦
材料:
A .花生仁200g,水1050g(2碗花生,7碗水)
B.用再來米粉50g,地瓜粉50g及水300g攪拌(半碗再來米粉,半碗地瓜粉,2碗水)
鹽一小匙
作法:
1 .花生泡4hr以上
2.花生仁脫皮 (可先用熱手燙2分再泡入冷水裡,比較容易脫皮)
3.用果汁機,用1050g的水打成花生漿,再用濾布過濾渣渣
4 .將花生漿用小火煮,且不斷用湯匙翻攪,加入材料B也要攪拌,
煮到滾沸且濃稠狀即可關火
5.倒入樂扣,即完成啦
ps.第一次煮失敗,因為不知道要煮到那個地步,就裝樂扣了
冰了3-4HR後,還是水狀~失敗啊~
記得要一直翻滾,然後到濃稠狀才算ok唷
後來再做了一次
這樣子就對啦
要煮到濃稠狀,就可以關火啦
終於成功了..這樣才有水準啊
店裡賣的份量比這小塊,一盤50元~
自己做,衛生又便宜許多啦~且又多了一道技術~
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我有blog了耶~歡迎參觀啊~吃喝玩樂啊~
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