[心得] 蜜汁豬肋排~刨絲刀好介紹
圖文網誌:http://blog.yam.com/charleemian/article/16994694
很多人常常跟我一樣分不清楚肉類的紅肉，白肉怎麼區分？
豬牛肉、羊肉、鴕鳥肉、乳鴿等屬於紅肉，雞肉及火雞肉都同時含有紅肉及白肉，
視乎取決於那個部位。
紅肉和白肉的分別,取決於肉類中所含的"肌紅蛋白"的多寡，
"肌紅蛋白"越多肉質就越紅越紅,就是紅肉,少一點的就是白肉！
雞腿含較多肌紅蛋白，所以屬紅肉，而雞胸肉屬白肉；
由於魚及海產的肌肉帶少量肌紅蛋白，所以大部分都屬白肉。
一般來說：
白肉是家禽類(兩隻腳的雞.鴨...)+海鮮類
紅肉是家畜類(四隻腳的牛.羊...)
很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。
有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。
然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。
紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。
正確的選擇肉類：
從健康角度而言，不論是紅肉或白肉，最重要的是看其脂肪含量。
無論吃紅肉或白肉都必須跟隨以下的指引︰
1. 限制分量（熟）。
2. 選擇瘦肉。
3. 食用前切去肥肉及皮。
4. 烹煮時不用油或只用少許油。
主材料:
美福～豬肋排 ，一包有６根，無須自己分切，方便好料理！
配料：
料理酒30cc，蜂蜜2大匙，醬油膏1大匙，沙拉油1/2大匙，
黑胡椒粒2小匙，鹽1小匙，香料少許
將豬肋排選購長約10~12cm長度，整塊清洗不用切開，
將所有調味料勻，放入豬肋排醃漬！
醃漬後放入冷藏室冷藏一晚！
隔天，取出放入烤盤進預熱180℃烤箱烤約10分鐘，
翻面淋入醬汁再烤約10分鐘即可！
就是可以這樣整支豬肋排拿起來啃~~
好物介紹
這支匏絲刀,可以很方便的將蔥或是蒜分切成絲狀，不需要再用菜刀一刀一刀的慢慢切
利用刀頭上面的７支刀頭片，輕輕帶過蔥段，就可以變成蔥絲啦！
感覺非常快速又俐落的方法，容易達到目的
就這樣把蔥絲放在煮好的魚上面，料理好簡單
我喜歡用好方便的廚房小器具幫助料理烹飪
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