[食譜] 西班牙蛋餅 Spanish omelet
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這個西班牙蛋餅阿，是以前一位西班牙室友教我做的。
當時，我看她豪邁的將馬鈴薯切塊，
大氣不喘的到了整整半瓶的橄欖油進鍋子，炸馬鈴薯。
真的是超好吃的！
但是~ 如果沒有看到油膩膩的製作過程，我會吃的比較沒有罪惡感！
這次，我將它減油改良了一下。
＊材料＊
三顆馬鈴薯 （約比拳頭大一點的size）
三顆蛋
鹽 隨意
胡椒 隨意
*做法*
馬鈴薯削皮，薄切。（我是直接用削皮器，將馬鈴薯薄削。）
加入適量鹽及黑胡椒，拌勻放置半小時左右。
小火熱鍋，倒入橄欖油，覆蓋鍋子面積約0.5公分厚度。
將打散的蛋汁加入馬鈴薯中，拌勻後用炒菜鏟子將馬鈴薯片鏟入鍋中，
（會留下一些蛋汁在泡馬鈴薯的盆子裡）
蓋上鍋蓋小火煎。
約煎6~10分鐘，定型後，將剩下的蛋汁淋上去後，
小心翻面，一樣蓋鍋蓋小火煎6~10分鐘。
起鍋前可以以筷子刺看看熟度。
配點Lettuce，火腿片，跟黑橄欖。
Done !!
剖面是一層一層的，看起來很唬人！！
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