Re: [問題] 電鍋加水 + 馬鈴薯泥問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者tillDecember (上帝已死，我信撒旦)時間18年前 (2008/09/07 20:32)推噓4(4推 0噓 4→)

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原文吃光光！以下是我的做法：內鍋加入足夠的水，放入洗乾淨的生雞蛋開始煮（請注意，雞蛋一定要洗乾淨！）在水滾之前，開始處理馬鈴薯... 馬鈴薯的皮削乾淨後，請把削皮刀洗乾淨，繼續把馬鈴薯削成無敵薄片！！！！！扔進內鍋跟雞蛋一起繼續煮. 這樣只要煮個１０分鐘不到， (大約一杯半的水) 馬鈴薯就全部爛爛的了．雞蛋也熟了！內鍋的水倒乾淨，把蛋撈出來，剝殼，蛋黃跟蛋白分開，蛋黃加入馬鈴薯中，蛋白先放旁邊備用，趁熱加入一點鹽巴，胡椒，用"叉子"或是火鍋店常見的有孔的湯匙開始一邊看電視一邊攪拌... (牛奶，奶油，或其他配料看人喜好囉) 把蛋黃打碎打散跟馬鈴薯泥攪拌均勻後，就可以把原本的蛋白剝成小塊丟進去增加口感了．沙拉醬的部分，如果住家附近有食品材料行，可以去食品材料行找一種類似"美玉白汁"的沙拉醬，有分大小包裝... 大的有三公升，小的也只有五百公克，五百公克37~45元不等(看品牌跟店家良心) 那種沙拉醬的口感非常濃厚，是業務用的，所以用量可以減少很多，順帶一提，大家很愛吃的美而美沙拉醬，其實就是用那種業務用沙拉醬加大量的砂糖用果汁機充分混合而成的，可以依個人喜好加入鮪魚或玉米，早餐店的香濃鮪魚吐司就會出現在你家廚房！食品材料行是好地方！ -- 如果成功是99％的努力加上1％的運氣那我想我的運氣從來沒好過... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.147.86.167