[閒聊] 今天無聊自己控窯 (焢窯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sasaya1 (喜歡下棋的莎莎亞)時間18年前 (2008/09/11 00:00)推噓6(6推 0噓 1→)

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有圖有真相 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=sasaya1&book=11&page=1 前言今天很無聊的心血來潮控了個窯早上頂著大太陽做土窯，前前後後倒了五次最生氣的是第二次，明明只要再堆一塊就堆好了無奈最後一塊放上去應聲垮台心中充滿無限的X意~~~~ 好不容易完成之，去準備食材今天做了四樣菜叫化雞亂七八糟牛肉莫名奇妙蔬菜包地瓜材料方法叫化雞把雞洗乾淨瀝乾血水在腹腔內塞蒜頭與粗粒黑胡椒外層裹以麵糰(中筋麵粉600g，雞蛋四顆，糖，鹽，黑胡椒調味) 裝入鋁箔袋中密封備用亂七八糟牛肉今天去家樂福買用的是澳洲板鍵牛肉不要問我為什麼，只是很隨性的買肉與肉之間灑蒜片，黑胡椒，鹽調味然後ㄧ層疊過一層最後用繩子稍為綁起來如相簿中圖所示最後密封放入鋁箔袋中備用莫名奇妙蔬菜包喜歡吃什麼菜就加什麼菜今天加了金針菇，杏鮑菇，筊白筍，青椒通通切塊放入鋁箔袋中加入醬油膏鹽與黑胡椒和少許水調味密封備用地瓜以濕報紙包覆之後外附ㄧ層鋁箔即可然後窯生火一直燒，一直燒，一直燒....... 燒到窯頂土塊變黑手摸會燙，大概2.5~3hr 這時小心挖出過多的炭火把之前準備的食材丟進窯洞中然後把窯打跨，打實，用餘熱把食物悶熟大約1.5hr之後可以挖出來食用挖掘時請帶工作手套，還有，小心燙....... 非常燙~~~~~ 結果最失敗的是牛肉鋁箔袋破了，牛肉沾到很多沙失敗溫度太高肉烤太老，失敗不過調味還不錯!!~~~~^_^ 蔬菜包有破，可是不嚴重只沾到ㄧ點點沙...... 調味也不錯....很好吃!!~~~~ 地瓜很成功沒有燒焦，也有熟透，除了好吃還是好吃!!~~~ 只是太燙了....囧!! 最成功的重頭戲就是叫化雞囉雞因為有麵糰裹著，所以不怕燒焦麵團變硬形成ㄧ到硬殼用刀剖開麵殼，雞的香味撲鼻而來用刀輕輕劃破雞皮，湯汁就像潺潺小溪ㄧ樣流出 (真的不誇張，超多汁....XD有照片為證) 雞腿肉很嫩，超級嫩.....雞胸肉沾湯汁食用別有一番風味，吃完這一隻雞，辛苦一整天總算有代價哈哈哈!!~~~~~~ -- 如果說"健康是1"的話..... 那其他的東西都是0..... 0要放在1的後面才有意義..... 0要是放在1的前面.... 永遠還是只有1....... 莎莎亞...^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.43.116