[心得] 雙茄義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者sida0312 (韶箴)時間18年前 (2008/09/12 01:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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雙茄義大利麵 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=shaochen&book=14 只要用簡單的作法和方便的罐頭就可以吃到的美味義大利麵不喜歡茄子的人不放也沒關係因為光是番茄鮪魚醬拌麵就很棒了材料 (約四~五人份) 鮪魚罐頭 *2 蕃茄罐頭 *1 (超市有賣已經用各種義式香料調味好了) 先切碎洋蔥 *1/2~1顆蒜頭 *適量橄欖油 *適量鹽 *適量義大利麵要吃多少煮多少作法 1.茄子洗淨切滾刀切口抹點鹽放半個小時讓它出水再用橄欖油煎到金黃白色組織變的有點半透明就代表熟了盛起備用(可以用廚房紙巾吸油) 2.這時候來煮義大利麵 (用瓦斯爐的另一邊要用大鍋子喔) 100g的麵條需要配1公升的水水滾後加入一匙鹽、一匙橄欖油把麵條分散的放入用大火滾8~10分鐘等待的時候用來做美味的醬汁^^ 3.不需另起油鍋用剩下的油和鮪魚罐頭裡的油炒香蒜片、洋蔥丁洋蔥炒軟後放入鮪魚片和切碎的罐頭蕃茄(果肉和番茄汁) 稍微滾一下 *因為都是罐頭所以只要煮到香味冒出來好像很好吃的樣子就可以囉若想吃肉的話就改放肉醬罐頭想放絞肉自己調味也行加入適量的水或番茄汁調整醬汁的量喜歡蕃茄醬也可以多放點 4.把煮好的義大利麵直接從另一個鍋子撈過來放進醬料裡拌勻趁熱吸取醬汁後就可以熄火和茄子一起排盤了^^ 心得 * 洋蔥和蒜頭都是可以長期儲存在家裡的東西只要切碎、炒香就可以剛好沒有的話這兩個都不加也行 * 只要利用鮪魚罐頭和蕃茄罐頭本身的調味幾乎不需要再加鹽調整 * 除了茄子所有的材料都可以放想吃就有得吃呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.56.77 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]