[食譜] 簡易牛排醬
整盤的照片
http://www.flickr.com/photos/xuan0/2852288493/
材料：
蒜頭
洋蔥
紅酒
麵粉
高湯
胡椒粒
大火
1. 先將蒜頭洗淨去皮，洋蔥切條
2. 將蒜頭及洋蔥放入鍋中稍微煎過，煎到表面微焦即可
小火
3. 將少量麵粉放入高湯，攪拌均勻，接著入鍋
4. 加入胡椒粒，及酌量紅酒
5. 剛放入紅酒的時候，看起來會略呈紫色，以小火慢慢墩煮，顏色會越來越深
6. 因為有麵粉的關係，會容易燒焦/結塊，不時加一點水或高湯即可避免
7. 煮到顏色變深，蒜頭洋蔥輕壓即碎即可
8. 最後將食材濾掉即完成 (乾淨的醬比較好看)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.111.212
※ 編輯: Xuan0 來自: 220.133.111.212 (09/13 19:53)
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
