[心得] 好吃的三杯苦瓜
這道三杯苦瓜 真是意想不到的好吃....
http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6061765
苦瓜本身有特殊的味道 麻油也是很味搶味的調味料
以前炒三杯 幾乎都是炒那些沒特殊味道的食材
例如雞肉阿 豬肉阿 麵腸 豆腐之類的....
這次大膽了嘗試苦瓜.....
辛香料: 整顆的蒜頭 老薑片 辣椒條 蔥白 蔥綠(起鍋在放) 九層塔
調味料:醬油 麻油 香油 紅糖
苦瓜我就切大塊大塊的!!! 然後洗乾淨 擦乾水分後
起鍋熱油燒熱至170度後 將苦瓜炸至微軟嫩
(苦瓜過油炸過後 口感會非常的Q)
然後燒麻油 麻油的份量要注意 麻油不可太多要酌量不然炒起來會太油
爆香 蒜頭 薑片 等蒜頭爆香到金黃色 薑片皺皺時
就放蔥白和少許辣椒條(要吃更辣的這時放多點)
醬油 和 麻油 1：1 砂糖3大匙 調味好了後下炸好的苦瓜下去拌炒
大火拌炒 收汁差不多後下蔥綠和剩餘的辣椒調上色
起鍋時在滴點香油 九層塔下去翻一下就可以了(這次忘了買@@....所以沒有放)
這樣搭配起來的苦瓜...真是意想不到的好吃@@
呵呵 希望大家會喜歡
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.69.82.191
推
09/16 02:43, , 1F
09/16 02:43, 1F
推
09/16 11:27, , 2F
09/16 11:27, 2F
推
09/16 15:42, , 3F
09/16 15:42, 3F
→
09/16 15:43, , 4F
09/16 15:43, 4F
→
09/17 00:18, , 5F
09/17 00:18, 5F
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
