Re: [問題] 用西洋梨做菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者bestmary (走味的巧克力牛奶糖加酸)時間18年前 (2008/09/17 20:42)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《flyinblue01 (珍珠奶綠)》之銘言： : 爬文找到有人將西洋梨作成醬和甜點,不知道有沒有什麼菜可以加入西洋梨泥的呢? : 現在我住的地方是西洋梨產季,昨天帶回一袋剛摘/撿的梨子,因為有些已經過熟或摔到 : 我已經把它做成西洋梨泥了. 除了甜點外有人可以提供需要西洋梨入菜的食譜嗎? : 請問可以把它當蘋果泥一樣使用在肉類烹調嗎? : 謝謝 ^^ 首先西洋梨是高水分..高營養的好食材，屬於鹼性..對人體很好另外如果便秘、水腫或是有消化系統問題的朋友，也可以多家攝取喔另外...印象中醫學好像有報導..有預防大腸癌的功效...不過這點我不太確定就是了以上屁話!!回歸正題吧 ============================================================= 首先大家一定都知道，西洋梨是一種可以生吃的食材，所以在料理的搭配上可以擅用其口感並保留其原始的味道熟成的時候有種特別的甜味，而且夠軟...很容易做醬料上面的搭配但如果你將所有的西洋梨都做成了泥...要以西洋梨當成主菜就會有點難度下面幾個簡單的料理，給你做個參考囉 [湯品方面] 可以嘗試做個西洋梨濃湯基本的濃湯底...適量的+些西洋梨汁(用果汁機打成汁，再用濾網過濾即可) 再用一點牛奶跟香料類黑胡椒將味道融合...讓她們在鍋子裡面融融洽洽的..就會是一個簡單好喝的湯品建議初次嘗試的時候..先別+任何佩料..以濃湯底+西洋梨汁再加以調味.確定OK了之後再把炒香的佩料+入，攪勻即可。 [焗烤洋梨] 半顆西洋梨切小塊(一口半大小) 半顆西洋梨打泥伴勻後+鹹度(含鹽巴、黑胡椒、義式香料、糖..等) 裝載適當的容器中..放上一片芝士片，灑上pizza起司近烤箱..小火烤至起司起泡微黃即可 [果汁] +蘋果+lemon汁少許+冰塊+牛奶..打成汁..過濾後就是好喝的西洋梨果汁再醬料上可以搭配在白醬上面... 不管是冷菜、熱食、沙拉、魚排...等等都可以佐上+了西洋梨果香的醬汁給你參考囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.197.184