[食譜] 鮪魚米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者cameraday (雲淡風輕)時間18年前 (2008/09/20 13:05)推噓2(2推 0噓 1→)

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源起: 今天中午都沒人在家翻翻冰箱的食物嘗試做了這道料理覺得味道還不錯上來跟大家分享一下名稱: 鮪魚米粉食材: 已泡開的米粉.洋蔥.紅蘿蔔.鮪魚罐頭.豬肉(我是用松阪肉部位的) 黑胡椒粉.白胡椒粉.鹽巴.油少許.水適量做法: 1.洋蔥.紅蘿蔔.豬肉切丁 2.乾鍋倒入適量的油稍熱後將洋蔥丁.紅蘿蔔丁放入翻炒(軟硬度隨個人喜好調整) 炒出洋蔥香氣+變軟後加入豬肉丁翻炒讓肉香味跑出來 3.加米粉翻炒米粉變軟熟一點時倒入鮪魚罐頭一起炒邊炒邊將鮪魚壓散碎視情況加水否則降炒下去會太乾喔 4.最後調味就OK嚕附註: 1.加豬肉丁是想說讓味道多了不同肉質的鮮美味不過量不用太多 OR會搶了鮪魚的風味 2.前幾天有看到阿基師教米粉彈牙的小訣竅 ->用熱水浸泡米粉撈起後放在容器裡加蓋悶著到要加入拌炒時就會QQ的 (這次的米粉是我媽之前就泡的下次可以試試看阿基師教的) 3.有的鮪魚罐頭是油漬我今天用的就是水煮的倒油時要考慮這點喔少吃一點油比較健康嘛 4.在想或許可加少許醬油調色因為覺得我炒起來都白白的看起來視覺上比較吃虧後記: 平常想料理不同的口味時都會上來這裡找資料感謝分享與解惑的版友讓我多學了不少新菜昨天也有嘗試做了黑糖冬瓜茶+炒冬瓜喝自己冬瓜茶的感覺還蠻新鮮的希望之後有機會可以多來這裡分享~~ 最後附上成果照片請大家多多指教感恩 http://redirx.com/?0l5b -- 東風夜放花千樹，更吹落，星如雨，寶馬雕車香滿路。鳳蕭聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去，眾裡尋它千百度。驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛棄疾.《青玉案.元夕》 ****************************************************************************** -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.193.50