[食譜] 吻仔魚茶泡飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者tmin時間18年前 (2008/09/21 21:19)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌版：http://www.wretch.cc/blog/mummyfriday/22114753 我最近像「著猴」一樣買了很多茶葉不要問我有多少是一個人要喝非常久的多因為領薪水，一不小心就...... 於是想說來做個茶泡飯好了材料：（四個飯團份）吻仔魚半碗蔥一根鹽一茶匙薑三片南投翠玉茶起司一片飯一碗半香鬆適量器材：三角飯團模型一個作法： 1.先將吻仔魚與薑片泡水約五分鐘去腥味 2.丟掉薑片，瀝乾吻仔魚 3.熱鍋，放少許油，爆香蔥花，加入吻仔魚，加鹽。炒到有香味傳出即可起鍋 4.將炒好的吻仔魚加入飯裡拌勻（可加入一點點的鰹魚粉或雞粉） 5.在模型裡放入一半模型高度的飯，再放入1/4片起司片，覆蓋飯，壓緊，飯團完成 6.將飯團放入碗裡，加入茶到飯團一半的高度（圖片裡，我加太多茶了） 7.加入香鬆，拌勻感想：翠玉茶味道很香但不會過份搶走飯團的味道吃起來有淡淡的茶香我想茶泡飯應該是用發酵程度比較低的茶比較好吃（例如綠茶、翠玉、煎茶等）晚餐或宵夜吃剛好我忘記加海帶芽了真是可惜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.157.122.21